Rescata

WhatsApp: 011-2297 7044. Correo electrónico historiadorjuliomelchior@gmail.com

miércoles, 24 de agosto de 2022

Si vas de visita a mi pueblo, diles que los extraño y que jamás los olvidé

 Si vas de visita a mi pueblo y recorres sus calles al atardecer, verás familias enteras sentadas
en las veredas tomando mate, a la sombra de los árboles, conversando en alemán. Verás a los niños jugar en libertad, sin miedo, corriendo detrás de la pelota. Verás un cielo de estrellas surgir lentamente en el horizonte, con la noche que llega y el día que se va con el sol, cobijada en los brazos de la
luna. Verás lugares hermosos, en los que se conjuga el ayer con el hoy. Verás viviendas que se construyeron con el pueblo, en los lejanos años de la fundación. Con techos a dos aguas, corredores largos y amplios, cenefas, bombas de agua, jardines con todo tipo de flores, patios grandes, verdes, huertas, molinos. Una iglesia majestuosa. Una avenida ancha. Ramblas con árboles centenarios.
Si vas de visita a mi pueblo, saluda a mi gente, esa bella gente de alma generosa, manos extendidas, temerosa de Dios, trabajadora, honesta, sacrificada, que nunca baja los brazos. Que jamás deja de creer. Esa gente rubia de ojos claros que descienden de colonos que un día llegaron a esos lares desde las lejanas tierras del Volga, a forjar su ideal en este suelo argentino.
Si vas de visita a mi pueblo, diles que los extraño y que jamás los olvidé. Diles que sueño con volver y descansar junto a ellos. Diles que estoy regresando. Diles que ya reservé mi lugar, junto a mis padres y a mis abuelos, al lado de mis hermanos.
No te olvides de darles mi mensaje. Ellos sabrán comprender. Y echarán a volar las campanas para esperarme y acompañarme en mi último viaje.

La comida de los alemanes del Volga

 El alma de la cocina alemana del Volga en una imagen y en cada recuerdo que guardamos de las comidas de mamá. Una de esas comidas inolvidables son los sabrosos Wickelnudel. Para tener la receta y poder igualar a los que hacía mamá podemos adquirir el libro La gastronomía de los alemanes del Volga. Para información de cómo tenerlo no dejen de comunicarse por privado, al correo electrónico juliomelchior@hotmail.com.

Los esperamos en la Feria del Libro de Coronel Suárez con todos mis libros sobre los alemanes del Volga

 Todos mis libros sobre los alemanes del Volga, que rescatan la cultura, historia, costumbres,
gastronomía, infancia, la vida de la mujer, están en nuestro stand instalado en el Mercado de las Artes "Jorge Luis Borges" hasta el viernes 26 de agosto. Donde además encontrarán más información y bibliografía sobre nuestros ancestros.
Los esperamos a todos!
Juntos mantenemos viva la memoria de nuestros antepasados.


sábado, 20 de agosto de 2022

Receta de licor de guindas casero del abuelo Federico Streitenberger

Mientras las abuelas se dedicaban a cosechar y a pelar frutas y verduras para cocinar dulces, los abuelos también tenían su tarea: recolectar y cosechar guindas para elaborar el delicioso guindado que luego bebían en las reuniones familiares y con amigos, a veces, jugando a las cartas o departiendo una larga e interminable conversación.
La elaboración del guindado requería sapiencia y experiencia. No era cosa tan sencilla. Hubo abuelos que jamás revelaron sus secretos. Porque, obviamente, como todas las recetas de los alemanes del Volga, la receta del guindado también fue pasando de generación en generación a lo largo de los siglos y siempre de manera oral. Esto hacía que, en algunas ocasiones, la receta podía variar levemente en la tradición de una familia a otra. De mi libro “La gastronomía de los alemanes del Volga” les presento una receta que pertenece al abuelo Federico Streitenberger. Obviamente que en mi libro encontrarán muchas recetas más de los distintos licores que elaboraron nuestros ancestros.

Ingredientes:
200 grs. de guindas maduras
200 grs de azúcar
1 trozo de canela en rama
1 clavo de olor
Cáscara de ½ naranja
700 c.c. de aguardiente

Preparación:
Lavar las guindas, quitar el cabito y descarozarlas. Colocarlas en recipiente de vidrio, agregar azúcar y especias. Añadir 3 carozos (abiertos con la ayuda de un martillo y triturado con cascanueces) y bañar con aguardiente. Dejar macerar 6-8 semanas, filtrar y dejar reposar una semana más.

La sorpresa de la abuela

 María Eugenia soñó con su abuela. La soñó frente a su cocina a leña revolviendo el contenido
de una olla, en su casa, en la colonia, donde la vio por última vez cuando niña, antes de que sus padres decidieran emigrar a Capital Federal, en busca de un mejor futuro para sus hijos.
La abuela no dejaba de revolver mientras un rico aroma a arroz con leche se iba esparciendo por el ambiente.
En la mesa de madera, siempre limpia, había una carpeta tejida a crochet en el centro y sobre ella, un pequeño florerito antiguo.
La rodeaban varias sillas. Un banco largo contra la pared. Un mueble pequeño, muy rudimentario, donde asomaban sus pocas pertenencias domésticas: unas ollas, una sartén, platos…
Al despertar, María Eugenia sentió una profunda melancolía. Una nostalgia que se quedó en su interior a lo largo de todo el día. Y el siguiente. Y el siguiente. Y el siguiente. Decenas de recuerdos se le venían a la mente. Su abuela lavando ropa con ayuda de una tabla de lavar en una enorme palangana. Su abuela barriendo el patio con una escoba fabricada por el abuelo con ramas de los árboles. Su abuela planchando con una enorme plancha a carbón. Su abuela cocinando. Su abuela elaborando Wickelnudel, cocinando Maultasche, friendo Kreppel. Siempre su abuela en la mente. Su querida abuela, fallecida hace ya treinta años.
Con estos recuerdos dando vueltas en su interior, con una tristeza que se iba profundizando a medida que pasaban los días, se sentó frente a la computadora a buscar sin saber exactamente qué.
Sin darse cuenta de lo que buscaba, encontró parte de sus raíces gastronómicas, su identidad y una manera de mantener vigente la memoria de su abuela.
En la pantalla leyó:
-Libro "La gastronomía de los alemanes del Volga", del escritor Julio César Melchior, rescata más de ciento cincuenta recetas tradicionales.
Una amplia sonrisa se dibujó en sus labios mientras encargaba el libro. Su alma vibró de entusiasmo.
-Voy a recuperar todas sus recetas. A aprender a cocinarlas.
María Eugenia no veía la hora de tener el libro en sus manos para preparar Kreppel, Maultasche, Kleis, Wickelnudel… Estaba decidida. Aunque tuviera que repetir la receta una y otra vez. Ella estaba dispuesta a continuar el legado de su abuela.
-El sueño fue un presagio -exclamó feliz.

lunes, 15 de agosto de 2022

Se llevará una nueva edición de la Füllsen Fest, en pueblo San José, partido de Coronel Suárez, en la provincia de Buenos Aires

 El 12 y 13 de noviembre se llevará a cabo una nueva edición de la Füllsen Fest, en pueblo San José, partido de Coronel Suárez, en la provincia de Buenos Aires.

La comisión organizadora celebró el sábado con una cena donde estuvieron los más allegados, el 7mo aniversario de la Füllsen Fest, de pueblo San José.
Como siempre, la comida resultó espectacularmente sabrosa, donde el Füllsen volvió a ser la estrella que acompañó la carne asada con papas.
Hablaron en la ocasión, Hugo Schwab, uno de los primeros presidentes de la fiesta y uno de sus impulsores, y Diego Dome quien lleva adelante estas realizaciones en los últimos años, con mucha dedicación.
Anunciaron en la ocasión que el día sábado 12 de noviembre actuará la Zimbabwe (banda de raggae) y el día domingo 13 Los Moros (grupo melódico formado en 1976), además de artistas locales en el escenario.
La cena se llevó a cabo en el club Germano, y estuvo amenizada por Rubén Montoro y otro de los integrantes del grupo Revelación, presentándose esta vez como el dúo Rafa y Tomás.
Se entregaron 3 reconocimientos: a la Cooperativa Eléctrica San José, que lo recibió Ricardo Fhur. Otro reconocimiento para Gustavo Waigel y otro para Antonio Resch, permanentes colaboradores.
La comisión, también entregó una placa a Diego Dome, por todo el trabajo que realiza, de alto compromiso y dedicación.

Fuente: La Nueva Radio Suárez

domingo, 14 de agosto de 2022

Video grabado en el dialecto de los alemanes del Volga

A la mujer alemana del Volga

 La mujer, ese ser que es madre, confidente, amiga, ama de casa, doctora, jardinera, maestra, esposa, ecónoma, que en silencio para no preocupar a su familia calla sus penas, sus dolores, sus miedos. La que todo lo puede y soluciona. La que ama, sufre ausencias, siente soledad e incomprensión y vuelve a ser fuerte. Esa mujer que nos dio la vida tuvo una vida sacrificada donde debió crecer y aprender a ser adulta a los golpes. Esa mujer quiere y debe ser conocida, comprendida, valorada y admirada. Para ello escribí el libro "La vida privada de la mujer alemana del Volga", para que sus descendientes puedan conocerla, bucear en su interior, conocer sus secretos y tesoros y así poder decir con la satisfacción a flor de piel: soy descendiente de una gran mujer.
Para más información sobre el libro comunicarse a juliomelchior@hotmail.com o al WhatsApp 01122977044.

La cultura de los alemanes del Volga

 Una vez mas, y gracias a mis lectores que confían en mi trabajo literario desde hace mas de 30 años, armando los pedidos para ser enviados a distintas partes del país. Juntos rescatamos, revalorizamos, difundimos y legamos nuestras raíces y cultura, nuestra historia y nuestra identidad para que no se pierda y sigamos siendo con orgullo descendientes de alemanes del Volga. Conozcamos de donde venimos y defendamos nuestras raíces.

La peluquera traviesa

 -Siempre esperan hasta último momento – se quejó la peluquera. A una semana de la fiesta y todo el pueblo quiere cortarse el pelo- agregó mientras acomodaba su peine, la tijera y una toalla que parecía haber secado varias cabezas.
El cliente número uno y el cliente número dos esperaban su turno sentados, uno al lado del otro, detrás de la mesa, en el largo banco, en la cocina.
La peluquera terminó de poner la silla cerca de la cocina a leña e hizo sentar al cliente número uno, que era varón.
Empezó a cortarle el cabello manipulando la tijera con ademanes profesionales, gesto adusto y sin emitir palabra alguna, plenamente concentrada en su tarea.
El cliente número dos observaba.
Concluido el corte, el cliente número uno se sacudió la cabeza y fue a mirarse en el espejo que colgaba de la pared.
El cliente número dos, que era mujer, ocupó su lugar en la silla.
La peluquera le desenredó las trenzas y se las cortó.
-Ahora se usa el pelo corto- dijo.
La cliente no emitió queja ni opinión.
Concluido el corte, la cliente número dos también fue a mirarse al espejo.
La puerta de la cocina se abrió y los niños se miraron estupefactos.
-Qué le pasó a tu pelo?-le preguntó la madre a la cliente número dos, que tenía ocho años.
El juego había terminado.
La peluquera, de diez años, comprendió que le esperaba un severo castigo.

Está próximo a agotarse la décima quinta edición del libro "La gastronomía de los alemanes del Volga" del escritor Julio César Melchior

 Está próximo a agotarse la décima quinta edición del libro "La gastronomía de los alemanes del Volga" del escritor Julio César Melchior. La obra literaria que más repercusión alcanzó no solamente dentro del Distrito de Coronel Suárez sino en el marco de la cultura de los descendientes de alemanes del Volga.

Una vez más, como viene sucediendo desde el día que nació, allá por noviembre del 2009, el libro "La gastronomía de los alemanes del Volga" vuelve a agotar una nueva edición, esta vez, la décima quinta. Lo que significa que el escritor Julio César Melchior lanza una edición por año, aproximadamente. Todo un acontecimiento literario histórico para el Distrito de Coronel Suárez y los descendientes de alemanes del Volga.
El libro nació en un momento oportuno, porque muchas recetas se estaban extinguiendo en el pasado y el olvido a causa de la vida moderna, que va dejando de lado las comidas con muchas calorías y que necesitan varias horas para su preparación, después de haber sobrevivido, de manera oral, durante más de doscientos años, alimentando a los alemanes del Volga en su largo peregrinar que se inició en Alemania, prosiguió en Rusia y concluyó aquí, en la Argentina, su patria definitiva.
El escritor Julio César Melchior logró mediante la publicación de este libro rescatar y conservar para la posteridad más de 150 recetas tradicionales, entre ellas, las más emblemáticas, las que conforman la identidad culinaria, histórica y cultural de los pueblos alemanes y que muchas de ellas son el centro sobre las que giran multitudinarias fiestas como la Strudel Fest, Fullsen Fest y Volga Fest, entre varias otras, que se organizan en las aldeas y colonias distribuidas a lo largo y ancho del país.
Asimismo el libro cosechó amplia repercusión en la Argentina y el exterior, siendo muy valorado no solamente por los amantes de la buena cocina sino por quienes siguen la carrera de Chef o por alumnos que cursan estudios que tienen que ver con la emigración, antropología o ciencias sociales y la historia, para realizar sus tesis. También se lo puede encontrar en las cocinas de restaurantes que sirven platos tradicionales, en bibliotecas y en cocinas de otras culturas y colectividades.

miércoles, 10 de agosto de 2022

Julio César Melchior: sus libros, un mundo de sensaciones y emociones

Cuando lo presentamos como el escritor de pueblo Santa María, todo el mundo sabe que nos referimos a Julio César Melchior.

Ha trascendido las fronteras de su pueblo y del distrito, ampliamente. Sus escritos a través de la web, son recibidos en diferentes partes del mundo, y sus libros están en bibliotecas (y cocinas), de toda Argentina y el mundo. ¿Por qué en las cocinas?, porque entre sus libros, está el de Gastronomía de los alemanes del Volga que tiene recetas probadas, vueltas a hacer, probadas otra vez y aprobadas por manos expertas de cocineras de la colonia y el propio autor en jornadas memorables que compartieron las entrevistadas y el escritor, tratando de transformar (y lográndolo con creces) aquellas medidas de “un poquito, un puñadito”, etc, en gramos, para que sea un verdadero libro de recetas. Tanto interés sigue despertando ese libro, que a muchos años de su publicación no para de reeditarse, y acaba de ser publicado en inglés, por lo que ya está en países como Estados Unidos, Inglaterra, Canadá, Australia, donde le han solicitado ejemplares.
En el próximo mes de enero, en el 2023, se van a cumplir 30 años de haber publicado la primera nota en un medio de Coronel Suárez, que hoy ya no existe, en la Revista Regional.Publicó primero tres libros en coautoría, y 4 antologías, por sucesivos premios que ganó en concursos de poesía y narrativa, cuenta en una entrevista.
El primero que publicó escrito totalmente por él fue un libro de poesía: En tus ojos un misterio. ¿Le gusta más la poesía o escribir historias sobre los alemanes del Volga?, le pregunto, mientras que entre quien entrevista y el entrevistado media una extraordinaria cantidad de libros, que son los que ha publicado y que ha expuesto, ordenadamente en su escritorio. “Todos”, responde y agrega: “En general me gustan todos”. 
Cuenta que la primera nota la publicó en enero de 1993. Ese primer año hizo actualidad de pueblo Santa María. Ahí iba intercalando historias cotidianas. Y al año siguiente, surgió la oportunidad de escribir sobre los alemanes del Volga. Cuando empezó a hacerlo, muchos le dijeron que no iba a tener suficiente material, que quizás lo iba a tener para 1 o 2 años…”Pasaron 30 años, y sigue habiendo material”, dice Julio, con la convicción de siempre.
Hace 30 años, debía haber apenas 2 ó 3 libros publicados en el país, sobre los alemanes del Volga. Había muy poca información,  me dice. Es que sucedían varias cosas: por un lado el paso del tiempo, la modernidad, el crecimiento y el desarrollo de las colonias y el país hacía que muchas costumbres se perdieran porque se consideraban fuera de moda, de época. Julio, vio que había que hacer dos cosas: “rescatarlas y a su vez, revalorizarlas. Esa fue la meta en aquel momento”, nos dice, y agrega que “desde el momento que empecé, me propuse hacerlo con la verdad, así doliera.  Otra de las metas que se propuso, fue darle un enfoque netamente literario. Por eso, dice, “mucho de lo que recogí, lo convertí en cuentos, tengo un libro de ensayos, de gastronomía, de poesía”.
Al principio pensó que siempre iba a hacer poesía, pero su objetivo de rescatar y revalorizar costumbres, tradiciones, historias de vida, lo fue llevando por el camino de la narrativa también.
Ha recorrido un largo camino Julio C. Melcior. Se acordó que en el año ´93, ´94, cuando integraba varias instituciones de su comunidad, fue con el presidente de una de ellas, a hacer una entrevista a LU 36. En ese momento, yo lo quise sumar al reportaje. Tímido, me dijo que no. El se acuerda risueño que en ese momento le dije: “Ya te voy a agarrar un día”. “Tuvieron que pasar varios años para que yo aceptara hablar”, me dice. También se acordó que un gran empuje le implicó el espacio de Graciela Recosky y Gladys Graff, en 2004, en La Nueva Radio Suárez. Esos espacios Hilando Recuerdos, con muchísimo éxito, fueron la inspiración para la publicación del periódico del mismo nombre.
¿Como hizo el libro La vida privada? Creando empatía iban relatándoles los hechos. A veces las entrevistas duraban 3 o 4 horas a raíz de haber usado ese corset para esconderse. “Lograba, que se rompiera el dique”, me dice, “surgían historias increíbles que tenían guardadas y a veces eran tabú, que ellas creían por la gran influencia de la iglesia que era pecado, que Dios las iba a castigar. A medida que se iban abriendo, se daban cuenta que significaba un gran alivio para ellas contar esas historias”.
“La ropa sucia se lava en casa” es uno de los capítulos de su libro La vida íntima de la mujer alemana del Volga. “Nada debía salir de ahí, porque si traslucía algo hacia la sociedad, la misma familia condenaba y expulsaba a la mujer, la sociedad terminaba por aislarla, según que norma moral había violado y la iglesia terminaba expulsándolas también de la grey, porque en la mayoría de los casos no les permitía confesarse.
Entonces, esa mujer terminaba completamente sola, segregada también por la familia. Como las comunidades eran autosuficientes, vivían muy aisladas lo que les quedaba por hacer, es aislarse o irse, que es lo que hacían muchas mujeres.  Este libro… La vida privada, publicado en el año 2009, “es criticado por mujeres de 40, 50 años. Las que tienen hoy, 70, 80, 90 años, jamás lo criticaron, sintieron que ahí se contó su verdad”, me cuenta
Este libro, publicado por primera vez en el año 2009, y con varias reediciones, es el que le abrió la puerta al mundo académico nacional. Aunque suene curioso, dice Julio, “quienes descubrieron mi trabajo en torno a todo lo que es universitario, fueron los chicos que empezaron a hacer sus tesis”. Cuenta que comenzó en la UNS, en la UBA, y en varias universidades privadas de Capital Federal. Ahí empezaron a notar sus producciones. Al principio como insumo para preparar sus tesis, luego como material de estudio, en facultades, donde se estudiaba Psicología por ejemplo.
Los primeros ejemplares, se vendieron muy rápido; hubo que hacer una reedición. Luego se produjo como una meseta en el interés por este libro. “En los últimos 5, 6 años, resurgió con mucha fuerza. Para entonces, en la 3era edición, el libro incluye más material nuevo sobre la temática. Es que “las abuelas, a medida que habían ido leyendo el libro, otras abuelas se contactaron conmigo porque tenían cosas que contar, historias terribles, sus propias vivencias”, nos cuenta Julio César Melchior.
El libro La gastronomía de los Alemanes del Volga, en castellano y en inglés; En tus ojos un misterio, La infancia de los alemanes; Lo que el tiempo se llevó de los alemanes del Volga; Historias para leer con el corazón; Historias para el olvido, Letanías, Aprender a vivir, Reflexiones para el alma, la Historia de los alemanes del Volga… son todos sus libros.¡¿Cuál es el mas querido por el autor? ¿O lo son todos, cada uno, uno hijo?
“Cada uno es un hijo, cada uno representó una dificultad diferente, en su momento…. Historias para leer con el corazón, que nació en el 2005, cuando sobrevino un gran cambio personal, una gran transformación. Le costaba hablar por los medios, dar reportajes, pero ese libro fue vehículopara darle confianza, afianzarlo, logrando seguridades a partir de su presentación en el Concejo Deliberante. “Me acuerdo de ustedes conversando en la radio, diciendo que era otra persona; era verdad. Algo me había hecho cambiar”, dice Julio. “Ese libro, significó un antes y un después en mi vida.
Con 56 años, rememora que el momento más difícil fue la integración con la secundaria,“muchos de esos dolores fueron generados por una incomprensión personal y del mundo externo.  Por lo que pasaba por dentro. Hubo como una autodiscriminación, eso no me permitió la integración que yo hubiera deseado. Que acepte mis sueños y crea en ellos un poco más, eso, me llevó a un camino muy largo y mucho trabajo”
Cuando uno le pregunta a Julio como está, dice, sin duda alguna, “Estoy feliz”, y así se lo ve, pleno, satisfecho, completo. Y lo aclara, por si hace falta, “Estoy muy bien y feliz, por un montón de circunstancias. En lo personal, es uno de los momentos más dichosos de mi vida y en lo literario, por todo lo que ha sucedido en los últimos tiempos, donde han sucedido hechos muy auspiciosos. Creo, que es la cosecha de las cosas que he ido sembrando a lo largo de estos años”, dice en una sabia y acertada reflexión.

lunes, 8 de agosto de 2022

Maravillosa tarde de té organizada por la Comisión del Taller Protegido de pueblo Santa María

 En la tarde de ayer se llevó a cabo en el SUM de la Escuela N 4 de pueblo Santa María, partido de Coronel Suárez, pcia de Bs. As. una tarde de té con tortas organizada por la Comisión Directiva del Taller Protegido de la localidad, que preside Carmen Adam. El evento contó con la masiva concurrencia de vecinos y fue una jornada de integración y solidaridad, en la que los jóvenes que asisten al taller y la comunidad disfrutaron de un encuentro en el que hubo, además de mucha alegría, confraternidad y demostraciones de afecto, música, humor, la presentación del coro integrado por los jóvenes del taller y un excelente servicio de té, café con leche, chocolatada, tortas y al atardecer deliciosas pizzas. Todo esto llevado a cabo de manera generosa y desinteresada por la Comisión Directiva y un grupo de padres y jóvenes que hicieron posible la concreción de este evento, como asimismo contaron con la colaboración de comercios y particulares que donaron premios para ser sorteados entre los que asistieron al té. Una vez más, como en cada evento organizado por la institución, los vecinos y familiares dijeron presente para trabajar codo a codo en el mantenimiento y funcionamiento de este emprendimiento que genera integración y fuentes de trabajo.
Por lo que felicitamos a todos los que hicieron posible esta extraordinaria reunión y continúan trabajando por el bien de la comunidad.




martes, 2 de agosto de 2022

Mi infancia en la aldea

 Mi infancia es mi madre
con su paciencia infinita,
la mano protectora de mi padre,
mi abuela cantando el Tros-Tros-Trillie.

Mi infancia son los Krepel,
las bolitas de los Dünekuchen,
las rueditas de los Wicknudel,
el relleno de los Strudel.

Mi infancia es la escuela,
la pizarra negra,
la tiza, el borrador,
la dura regla del maestro.

Mi infancia es el trabajo.
Ayudar a mi madre.
Colaborar con mi padre.
Ser niño y hombre a la vez.

Mi infancia es la nostalgia
de descubrir lo que perdí,
aquella tarde de primavera
cuando de mi casa me fui.

Libro de recetas alemanas del Volga

 
Para adquirir el libro u obtener información no duden en comunicarse al correo electrónico juliomelchior@hotmail.com o al WhatsApp 01122977044.