Se acuerdan cuando abuela nos tostaba semillas de girasol?

 Cuando íbamos de visita a la casa de abuela, ella se tomaba tiempo para tostar semillas de girasol. Llenaba hasta desbordarla una enorme fuente y la introducía al horno de la cocina a leña. Luego de unos minutos la casa se impregnaba del olor característico del tostado de las semillas. De vez en cuando sacaba la fuente, revolvía su contenido, probaba alguna que otra semilla para comprobar si estaban crocantes y listas para ser comidas.

Una vez tostadas, abuela se sentaba a la mesa, junto a nosotros, sus nietos, que éramos aún muy pequeños para abrir las semillas de girasol con los dientes como hacían las personas mayores, y las pelaba una a una, con suma paciencia, sacando la pepita con los dedos.

Nosotros la mirábamos “trabajar” con ternura, esperando con ansias que el montón de pepitas creciera y abuela dijera: “Bueno… ¡Ahora se las pueden comer!” ¡Y vaya si las comíamos! ¡¡¡Las espolvoreábamos con mucha azúcar, revolvíamos el montón y a comer!!!

Decir refranes es decir verdades...

Los Kreppel de mamá

En las mañanas de otoño, parada frente a la cocina a leña, mamá freía Kreppel. Los freía y los espolvoreaba con abundante azúcar. El aroma llenaba la cocina y llegaba hasta nuestra habitación, dónde dormíamos mi hermana y yo. Éramos niños y mamá y la casa eran nuestro mundo, nuestro universo. El paraiso donde el amor reinaba y la felicidad desbordaba nuestros corazones. Por eso rescaté las recetas de mi madre, y de todas las madres, en mi libro "La gastronomía de los alemanes del Volga", para conservar aquellos sabores y aquellos aromas que forman parte de mi identidad y de mi cultura, la identidad y la cultura de los alemanes del Volga.

“Lo que el tiempo se llevó de los alemanes del Volga”

 Un libro en el que palpita el sentimiento y vibran las sensaciones de nuestros antepasados. Esos antepasados que nos legaron además de la vida una rica historia, cultura y tradiciones. Se rescatan anécdotas, historias de vida, costumbres, tradiciones, fotografías antiguas y mucho más que hace a nuestro pasado, ese pasado que no debemos olvidar jamás.

 Rescatemos juntos lo que nos legaron nuestros ancestros!

A elaborar ricos Maultasche y conocer su historia

 Este plato característico de la gastronomía de los alemanes del Volga, es típico de la región de Suabia (Alemania), y muy popular y altamente valorado en la cocina alemana. En alemán significa literalmente bolsillo de morro.

Sobre su origen existen varias versiones. Una de ellas sostiene que un monasterio cisterciense denominado Monasterio de Maulbronn (de aquí puede provenir Maultasche) que en la época de Cuaresma ocultaban la carne entre capas de pasta, dando origen al plato (bolsillos de Maul). Los monjes denominaban a este plato de forma coloquial Herrgottsbscheißerle" (engaño a Dios).

Otras fuentes sostienen que en las familias protestantes de Suabia era costumbre comer este plato en el Jueves Santo, pero solo con hierbas. Es muy probable que con el correr de los años fueran introduciendo carne picada a escondidas para hacer más llevaderos los ayunos de la Cuaresma.

Y por último, una tercera fuente, aunque poco creíble, dice que esta comida proviene de los ravioli y tortellini, aunque también del plato chino denominado Jiaozi.

Como verán, el origen del plato es sumamente humilde pero de un sabor y aroma únicos.

Nuestras abuelas llevaron la receta de Alemania a las aldeas fundadas a orillas del río Volga, en Rusia, y la trajeron consigo a las colonias y aldeas que erigieron aquí. Siempre manteniendo vigente el legado y la tradición.

Los Maultasche de nuestras abuelas, o sea la receta tradicional del pueblo de los alemanes del Volga, se rellenan con ricota. Aunque esto no significa, que algunas familias, a lo largo de los años, tanto en el Volga, como aquí en la Argentina, hayan ido variando su contenido y modificado un poco la tradición.

La receta original la pueden encontrar en mi libro "La gastronomía de los alemanes del Volga", una obra escrita para rescatar, revalorizar y difundir nuestro patrimonio gastronómico, con más de 150 recetas tradicionales recopiladas a lo largo de más de cinco años de incansable y paciente trabajo de investigación.

Se viene la séptima edición de la Strudel Fest

 Este multitudinario evento se llevará a cabo los días 5 y 6 de marzo teniendo como espectáculo central la elaboración de un Strudel gigante de 60 metros de largo. Asimismo presentaciones de grandes bandas musicales, bailes tradicionales, stand de gastronomía alemana del Volga, exposiciones y eventos culturales, torneo de Kosser, todos con acceso gratuito.

La fiesta tendrá lugar en Pueblo Santa María, ubicado en el Partido de Coronel Suárez, en el sudoeste de la Provincia de Buenos Aires.

Durante toda la jornada los vecinos que se acerquen disfrutarán de paseo de artesanos, patios de comidas, inflables para niños, venta de gastronomía alemana, música típica y danzas alemanas y mucho mucho más.

Los esperamos a todos!

Se pueden hospedar en Alojamiento Rural La Palmera , en WeimannHaus de Javier Graff y si no en algún hotel de Coronel Suárez, pónganse en contacto con Turismo Coronel Suárez que les van a ofrecer información.

También pueden visitar La Casa del Fundador - Colonia Alemana Santa María que es un viaje al pasado incomparable y van a querer regresar.

Tres libros que rescatan la historia, cultura, tradiciones y costumbres de los alemanes del Volga

 Tres libros que rememoran en palabras y fotografías, la vida en las colonias de antaño, con sus cocinas a leña y sus hornos de barro, sus mesas larga de madera y mamá amasando los fideos del domingo, papá roturando la tierra y los niños jugando a la sombra de una higuera, las largas noches de invierno con el cielo estrellado y las frías y heladas mañanas en que toda la familia ordeñaba las vacas, el inconmensurable amor de la familia, la ternura de la abuela, la magia de los recuerdos de las aldeas del Volga y la casa de adobe y los parientes, los vecinos, los amigos, compartiéndolo todo.

Tres libros: "Lo que el tiempo se llevó de los alemanes del Volga", "La infancia de los alemanes del Volga" y "La vida privada de la mujer alemana del Volga". No deje de leerlos.