Receta de dulce de leche casero como lo hacían las abuelas de antaño en las aldeas y colonias

Fotografía de www.consumer.es

Ingredientes:

1 litro de leche
350 grs de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Calentar la leche con el azúcar, para que éste se disuelva, a fuego medio. Añadir el bicarbonato. Dejar en el fuego mínimo dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. No debe hervir. La preparación irá cambiando de color, se reducirá y espesará. Durante la última hora no dejar de revolver. Retirar del fuego una vez obtenida la consistencia de dulce de leche que todos conocemos y continuar revolviendo fuera del fuego por cinco minutos más para que la preparación se enfríe y se reduzca y espese aún más. Verter en frascos esterilizados y… a disfrutar!!!

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