Ingredientes:1 kg. de papas
½ kg. de harina
1 huevo
½ taza de agua
1 pizca de sal
Preparación:
Colocar en un bol ½ kilo de
harina, agregar el huevo, el agua y pizca de sal; mezclar bien todos los
ingredientes hasta obtener una masa liviana y dejar descansar ½ hora
aproximadamente. Cortar las papas en dados y ponerlas a hervir. Luego tomar la
masa con las manos y cortar pequeños trocitos, dejándolos caer directamente
dentro del agua, que debe estar en plena ebullición. La cocción de los Klees es
de 5 minutos aproximadamente. Pasar todo por colador para que escurra bien. Se
puede servir con chucrut, con pedacitos de panceta dorados previamente en
aceite, con crema o con huevo batido.
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