“Sauer Kumer”, pepinos en conserva.

Fuente: www.aadav.org.ar

Cuando las huertas empezaban a producir se preveía para meses posteriores como conservar alimentos para la manutención de la familia. Es así que se realizaban diversos encurtidos. Describiremos a continuación los pepinos en conserva:

Ingredientes:

2 litros de agua

1 docena de pepinos

Sal gruesa a gusto

6 hojas de parra

Hinojo a gusto

Preparación:

Hervir el agua, dejarla enfriar y agregarle la sal y los pepinos. Sobre estos poner las hojas y el hinojo. Finalmente colocar encima algún elemento pesado para que los pepinos se mantengan sumergidos en el agua

Necesitan aproximadamente tres días para lograr su conservación

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