Receta de los pepinos en conserva (Sauer Kummer)

Fotografía de www.juvasa.com

Los pepinos en conserva eran un clásico del verano. Cuando las huertas empezaban a producir a pleno, nuestras abuelas elaboraban este delicioso producto que forma parte insoslayable de nuestros recuerdos de la infancia.

Ingredientes:

2 litros de agua

1 docena de pepinos

Sal gruesa a gusto

6 hojas de parra

Enoldo o hinojo a gusto

Preparación:

Hervir el agua, dejarla enfriar y agregarle la sal y los pepinos. Sobre estos poner las hojas y el eneldo o hinojo. Finalmente colocar encima algún elemento pesado para que los pepinos se mantengan sumergidos en el agua

Necesitan aproximadamente tres días para lograr su conservación.

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